Современный рацион страдает от дисбаланса жирных кислот. Эволюционно соотношение омега-6 к омега-3 было примерно равным. Сегодня оно достигает 10:1, 15:1 и даже 20:1. Проблема не в дефиците омега-6 или омега-9, а в их избытке на фоне недостатка омега-3.
Источники и природа дисбаланса
Многие потребители считают, что чем больше разных жирных кислот в капсуле, тем полезнее добавка. Но комплексы омега-3-6-9 могут быть не так эффективны, как принято думать. Избыток омега-6 поступает с подсолнечным, кукурузным и соевым маслами, орехами, полуфабрикатами, соусами, майонезом и фастфудом. Омега-3, особенно EPA и DHA, содержатся в жирной морской рыбе и морепродуктах — большинство людей получает их в недостаточном количестве.
Влияние на воспалительные процессы
Само по себе омега-6 не вредно: эти кислоты нужны для иммунитета, здоровья кожи и обмена веществ. Но омега-3 и омега-6 используют одни и те же ферменты и участвуют в синтезе сигнальных молекул, регулирующих воспаление. Когда омега-6 значительно преобладают, а уровень EPA и DHA снижен, организму сложнее контролировать воспалительные реакции.
Клинические проявления и потребности организма
Дисбаланс жирных кислот проявляется сухостью и тусклым цветом кожи, яркими воспалительными реакциями, дискомфортом в суставах, ухудшением концентрации и памяти, повышенной нагрузкой на сердечно-сосудистую систему и нарушениями липидного обмена. Организму чаще всего нужны именно EPA и DHA — жирные кислоты с противовоспалительными свойствами. Они поддерживают работу мозга, сердца, сосудов, кожи и сетчатки глаза, а не дополнительные дозы омега-6 и омега-9.
