Американская организация Environmental Working Group (EWG) опубликовала список «Clean Fifteen» 2026 года, в который вошли культуры с наименьшим уровнем остатков пестицидов. Эксперты отмечают, что низкая концентрация химических веществ в этих продуктах обусловлена их естественными защитными свойствами и особенностями выращивания.
Ананас
Ананас попал в рейтинг EWG как один из самых безопасных продуктов. Ресурс Verywell Health объясняет: толстая несъедобная кожура плода ограничивает контакт химикатов с мякотью. Шероховатая и колючая поверхность ананаса не дает пестицидам проникнуть внутрь — большая часть препаратов остается на внешней оболочке.
Лук
Лук входит в число продуктов с минимальным содержанием пестицидов. Причина — в нескольких особенностях. Внешняя сухая оболочка удаляется перед приготовлением, что снижает риск воздействия химикатов. Согласно Healthline, остатки пестицидов находят менее чем в 10% исследованных образцов лука. К тому же резкий запах этой культуры отпугивает большинство вредителей, поэтому фермеры реже обрабатывают лук химикатами по сравнению с другими овощами.
Авокадо
Авокадо — лидер списка безопасных продуктов. По данным EWG, следы пестицидов находят менее чем в 2% образцов. Толстая кожура, которую снимают перед едой, надежно защищает мякоть. Кроме того, по данным Healthline, авокадо богат мононенасыщенными жирами, клетчаткой, фолатами, витаминами C и K.
Баклажан
Баклажан — овощ, который слабо впитывает и накапливает пестициды. Его плотная кожура не дает химикатам проникнуть в мякоть. Баклажан популярен у вегетарианцев: его нарезают толстыми ломтиками, смазывают оливковым маслом, приправляют и запекают как замену мясу.
Банан
Толстая кожура банана — надежный барьер для пестицидов. Verywell Health отмечает, что препараты, которыми обрабатывают бананы, в основном остаются на кожуре. Мякоть под такой защитой содержит значительно меньше остатков химикатов.
Дополнительные культуры и рекомендации
Также в списке — сладкая кукуруза и папайя. У кукурузы зерна защищены плотной ботвой и рыльцами, а у папайи толстую кожуру снимают перед едой, удаляя поверхностные загрязнения. Эксперты советуют жителям Вьетнама выбирать местную амарантовую зелень и листья пейаве — они быстро растут и устойчивы к вредителям. Несмотря на низкий уровень загрязнения, специалисты рекомендуют промывать все фрукты и овощи под проточной водой или замачивать в слабом растворе соли или соды, чтобы удалить пыль и бактерии.
