Профессор кафедры биоэкологии и биологической безопасности Максим Ларионов предупредил об опасности употребления клубники с содержанием нитратов свыше 100 мг на килограмм. В беседе с журналистами эксперт назвал внешние признаки ягод, обработанных химикатами, и описал симптомы возможного отравления.
Влияние на здоровье и группы риска
Превышение нормы нитратов негативно сказывается на организме, объяснил Ларионов. Употребление таких ягод может вызвать тошноту, рвоту, диарею и головокружение. В малых дозах пестициды и другие химические вещества безвредны для взрослого человека, но регулярное употребление продуктов с превышением нормы провоцирует накопление токсинов и приводит к отравлению. Особую осторожность, подчеркнул профессор, стоит проявлять беременным женщинам и детям.
Признаки химической обработки
«Идеальная» форма и крупный размер ягод часто свидетельствуют об интенсивной химической обработке и стимуляции роста, из-за чего накапливаются нитраты и добавки, отметил Ларионов. Неестественный глянцевый блеск — признак обработки для продления срока хранения. Тревожные сигналы: химический или водный запах, отсутствие естественного аромата, бледный цвет и белые пятна — результат ускоренного выращивания с удобрениями. Если семена на ягоде торчат наружу, плоды недозрелые, а бурый и сухой хвостик может указывать на обработку самих ягод.
Как выбрать безопасную клубнику
Эксперт советует отдавать предпочтение ягодам маленького или среднего размера. Клубника должна быть ароматной, с естественным равномерным цветом, без повреждений, следов гниения и белой жидкости в упаковке. Хвостик качественной ягоды — крепкий и зеленый. Ларионов предостерег от покупки плодов, которые пролежали на прилавке дольше трех дней или имеют признаки порчи. Для гарантии безопасности он рекомендует приобретать продукт у проверенных официальных продавцов, где можно запросить документы, подтверждающие качество и безопасность.
Способы проверки на нитраты
Проверить содержание нитратов в клубнике можно с помощью специальных тест-полосок или нитратомера. Ларионов также описал домашний способ: разрезать ягоду и поместить в стакан с водой. Если цвет воды изменится, это может указывать на присутствие химических веществ.
