Стакан сока гуавы побеждает дефицит железа эффективнее аптечных препаратов. Анализ 17 исследований, опубликованный в BMJ Nutrition Prevention & Health, показал, что тропический сок быстрее повышает уровень гемоглобина у женщин и подростков.
Механизм действия и биохимический состав
В гуаве витамина С в четыре раза больше, чем в апельсинах. Аскорбиновая кислота восстанавливает трехвалентное железо из пищи в двухвалентную форму, которую кишечник усваивает легче. Нутрициолог Алексей Дорофеев объясняет: «Сок гуавы содержит органические кислоты, которые блокируют фитаты в зерновых. Фитаты связывают железо и мешают его усвоению, но высокая концентрация аскорбиновой кислоты в этом фрукте решает задачу». Без такой поддержки большинство добавок просто проходят через организм транзитом.
Масштаб проблемы и группы риска
Дефицит железа снижает энергию, ухудшает интеллект и сокращает продолжительность жизни. В странах с низким доходом анемия приобрела масштабы эпидемии среди беременных и подростков. Проблема не только в нехватке мяса, но и в низкой биодоступности железа из круп и овощей.
Результаты клинических анализов
Ученые из BMJ Nutrition Prevention & Health изучили данные 17 исследований и оценили влияние гуавы на показатели крови. Результаты подтвердили: сок гуавы поднимает гемоглобин у женщин и подростков быстрее, чем традиционные аптечные препараты.
