Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Андрей Бобровский предупредил: просроченные или неправильно хранившиеся шпроты могут вызвать тяжёлое отравление, ботулизм и поражение нервной системы. Опасный продукт не всегда выдают подозрительный запах или внешний вид, поэтому перед употреблением банки необходимо тщательно проверять на специфические признаки порчи.
Внешний осмотр тары
Эксперт советует первым делом визуально и тактильно осмотреть банку. Главный критерий безопасности — отсутствие вздутия: тара не должна быть выпуклой и «пружинить». Также следует обратить внимание на ржавчину по швам и строго контролировать срок годности.
Оценка содержимого после вскрытия
После открытия банки нужно оценить запах и состояние жидкости. Кисловатый, гнилостный или резкий металлически-химический аромат — повод насторожиться. Диетолог рекомендует осмотреть и саму жидкость: если она мутная, пенится или содержит пузырьки, употреблять шпроты категорически нельзя.
Ошибки при проверке и правила хранения
Андрей Бобровский предостерегает от проверки качества на вкус. Вкус — ненадёжный метод, так как при многих пищевых отравлениях продукт может выглядеть и пахнуть почти нормально. Диетолог также добавил: нельзя хранить шпроты в той же банке после её вскрытия.
