Рост популярности препаратов для похудения класса GLP-1 вызвал глобальный дефицит сывороточного белка, что привело к пятикратному увеличению его цен до рекордных значений. Эксперты рынка прогнозируют, что ситуация с поставками нормализуется не ранее 2027 года, так как новые производственные мощности пока не способны удовлетворить резко возросший спрос.
Влияние препаратов GLP-1 на спрос
Основной причиной кризиса стало массовое распространение лекарств для снижения веса, таких как Ozempic, Wegovy и Mounjaro. По данным отчета Market Decipher от 8 июня 2026 года, примерно 12% населения США сейчас используют препараты GLP-1. Эти лекарства снижают аппетит, что приводит к общему уменьшению потребления пищи. Для предотвращения потери мышечной массы медицинские работники рекомендуют пациентам увеличивать потребление белка.
Научные рекомендации по питанию также эволюционировали: если раньше достаточным считалось 0,8 г белка на килограмм веса тела, то теперь специалисты советуют 1,2–1,6 г на кг для поддержания мышц, особенно при активном образе жизни или в пожилом возрасте. Сывороточный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот и легко усваиваемый организмом, стал ключевым элементом в диете пользователей GLP-1.
Рекордный рост цен и дефицит сырья
Цены на сывороточный белок выросли в пять раз. Согласно данным платформы Vesper, стоимость тонны концентрированного сывороточного белка (80% концентрации) увеличилась с £4302 в июне 2023 года до £23751 в июне текущего года. Аналитик Vesper Джаспер Эндлич отмечает: «Люди хотят больше продукта, чем физически доступно. Производители хотели бы производить больше и создавать страховые запасы, но не могут этого сделать».
Данные DCA Market Intelligence показывают, что с начала года цены на пищевой сывороточный порошок в Северо-Западной Европе выросли более чем на 50%. В начале мая 2026 года цена за тонну концентрата WPC 80 в Европейском союзе достигла €22000. Отчет Министерства сельского хозяйства США (USDA) фиксирует рекордные спотовые цены на изолят сывороточного белка (WPI) на уровне $11 за фунт. За последние два года стоимость WPC 80 выросла на 108%, а WPI — на 139%.
Многие поставщики уже распродали весь объем продукции на остаток 2026 года. Один из производителей планирует прекратить выпуск WPC 34% после лета, что, по мнению участников рынка, еще больше сократит доступность продукта. В регионах, зависящих от импорта европейского сырья, таких как Индия, местные бренды вынуждены повышать розничные цены на 12–15%.
Адаптация рынка и давление на малый бизнес
Спрос на белок стимулируется не только потребителями, но и крупными пищевыми корпорациями. В рамках тренда на «протеинмакссинг» производители добавляют сывороточный белок в повседневные продукты: попкорн, чипсы, пончики, хлопья и даже макароны с сыром. Основатель бренда Hermosa Эрика Тамайо отмечает: «После взлета популярности GLP-1 люди осознали важность белка. В продуктовых магазинах теперь все содержит протеин».
Для смягчения удара производители внедряют стратегии замещения. Некоторые компании используют смеси с добавлением небольшого количества молочного протеина, что позволяет снизить стоимость ингредиентов вдвое или втрое, сохраняя общую концентрацию белка. Другие предлагают продукты с меньшей концентрацией протеина или в более мелкой упаковке.
Малый бизнес сталкивается с серьезными трудностями. Эрика Тамайо рассказывает: «Мы покупаем сырье в два раза дороже, чем в прошлом квартале. Мы боремся за квоты поставок. Крупные компании поглощают рост цен, чтобы захватить долю рынка, у них есть возможности не идти на компромиссы. Для малого бизнеса это сложнее».
Перспективы и альтернативы
Молочная промышленность реагирует на дефицит инвестициями в расширение мощностей, однако новые заводы начнут работу не ранее 2027 года. Ирландская компания Tirlán инвестировала €126 млн в новый объект, который заработает к середине 2027 года. Idaho Milk Products вложила $200 млн, а Wisconsin Whey Protein завершает строительство завода с годовой мощностью 22 млн фунтов WPI. Glanbia увеличивает мощности через совместное предприятие в Нью-Мексико. Fonterra начнет производство WPC на новом заводе в 2026 году, но значительного облегчения ситуации аналитики не ожидают до 2027 года.
На фоне дефицита сывороточного белка растет популярность растительных аналогов. В Канаде мощности по переработке горохового белка увеличились на 1 млн метрических тонн. Завод Roquette в Манитобе производит около 40% изолятов растительного белка в Северной Америке.
Эксперты призывают потребителей не паниковать. Диетологи отмечают, что организм одинаково усваивает аминокислоты как из добавок, так и из цельных продуктов. В качестве альтернативы рекомендуется использовать яйца, мясо, тофу, эдамаме и бобовые. При этом некоторые специалисты критикуют маркетинговую стратегию обогащения сладостей белком, называя ее эффектом «здорового ореола», который может маскировать высокое содержание сахара и калорий.
