Врач-гастроэнтеролог и кандидат медицинских наук Екатерина Кашух предупреждает: замена полноценного питания биологически активными добавками серьезно вредит здоровью, вплоть до поражения печени. Эксперт Лаборатории «Гемотест» называет стратегию «ем что хочу, а витамины получу из БАДов» попыткой обмануть эволюцию. Такой подход создает дополнительную нагрузку на внутренние органы.
Механизмы пищеварения и природа добавок
Полноценное и сбалансированное питание остается непреложным законом здорового образа жизни. Пищеварение работает как отлаженный механизм: моторика желудка и кишечника, выработка пищеварительных ферментов и желчи запускаются только тогда, когда в организм поступает полноценная пища. Биоактивные добавки устроены иначе. Они являются концентратами искусственно подготовленных изолированных веществ, и неизвестно, как именно они усваиваются организмом.
Состав продуктов и биодоступность
Любая еда — это богатая коллекция различных веществ, которой не может похвастаться ни один БАД. Возьмем яблоко. В нем содержится не только витамин С, но и кверцетин, пектины и сотни других полифенолов, работающих в тесной связке. Выбирая капсулу вместо фрукта, человек недополучает компоненты, о которых даже не догадывается. С рыбой ситуация аналогична: в ней присутствуют не только омега-3, но и аминокислоты в правильных пропорциях, кофакторы и ферменты, помогающие омеге усвоиться.
В натуральных продуктах витамины и минералы сбалансированы и при усвоении не мешают друг другу. В добавках сложно учесть все взаимодействия. Прием цинка в высоких дозах приводит к снижению уровня меди. Те же проблемы возникают с балансом кальция и магния, а также витамина D и витамина К2. Биодоступность биодобавок всегда ниже, чем у натуральных продуктов, поэтому организм в итоге получает меньше ценных веществ.
Риски для здоровья и контроль качества
Бесконтрольный прием биодобавок опасен. Любые добавки создают дополнительную нагрузку на печень и почки. Пить биодобавки вслепую просто для профилактики нельзя. Оценить целесообразность дополнительного приема витаминов и минералов может только специалист после проведения лабораторных исследований. Качество еды контролируется гораздо жестче, чем производство БАДов, а реальная польза капсулы может быть сильно переоценена.
