Роскачество проверило шаверму и шаурму в Москве и Санкт-Петербурге: из 27 образцов популярных торговых марок 26 оказались с нарушениями санитарных норм. Единственным безопасным брендом стала торговая марка I Need Doner.
Что нашли в шаверме и шаурме
Эксперты Роскачества зафиксировали массовые отклонения от санитарных требований. В продукции 15 брендов обнаружили кишечную палочку (E. coli) — это указывает на плохую гигиену сотрудников или использование грязной воды.
Золотистый стафилококк (S. aureus) нашли в шаверме от сетей «Ашан» и «Chef Doner». Его присутствие говорит о том, что у повара могла быть инфекция, например на коже или в носоглотке. Листерии (Listeria monocytogenes), которые вызывают опасный листериоз, выявили в продукции «Ашана» и «Lenta Fresh».
У большинства участников теста превышен показатель КМАФАнМ (общая обсеменённость микробами). Специалисты связывают это с испорченными ингредиентами или хранением готовых блюд при слишком тёплой температуре.
