44% россиян покупают готовые блюда не реже одного раза в неделю. Это говорит о формировании нового тренда: люди всё чаще отказываются от приготовления еды дома. По данным Роскачества, сегмент активно растёт, опережая общий рынок продуктов питания.
Структура потребления готовой еды
Согласно опросу Роскачества, 59% россиян еженедельно приобретают замороженные полуфабрикаты, 48% — охлаждённую готовую еду в супермаркетах и кафе, а 44% заказывают горячие блюда с собой. Руководитель Роскачества Максим Протасов пояснил: «44% российских потребителей говорят о том, что еженедельно, как минимум один раз в неделю, приобретают тот или иной продукт». Потребители постепенно отказываются от домашнего приготовления пищи.
Динамика рынка и прогнозы
Рынок готовой еды демонстрирует высокие темпы роста. По данным компании NTech, в 2025 году продажи в натуральном выражении выросли на 12%, а в денежном — на 27%. Для сравнения: общий рынок продуктов питания увеличился за тот же период на 1,9% в натуральном выражении и на 13,6% в денежном. Ожидается, что в 2026 году объём рынка готовой еды вырастет почти на 18% и достигнет 1,32 трлн рублей. Несмотря на постепенное замедление, этот сегмент остаётся одним из главных драйверов розничной торговли. Основной сдерживающий фактор, по мнению экспертов, — дефицит поставщиков и производственных мощностей.
Причины роста спроса и запрос на здоровое питание
Розничные сети связывают увеличение спроса на готовые блюда с изменением образа жизни. Одни указывают на урбанизацию и ускорение ритма жизни, другие — на стремительный рост числа одиночных домохозяйств (например, сеть Auchan). При этом сохраняется высокий запрос на качество продуктов: по словам Максима Протасова, 84% граждан заявляют о стремлении правильно питаться. На фоне этого тренда Роскачество продолжает развивать и сертифицировать сегмент здоровых продуктов.
