Кардиолог Хосе Абельян предупредил, что регулярное употребление напитков температурой выше +60 °C повышает риск развития рака пищевода. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) классифицирует слишком горячие жидкости как потенциальные канцерогены.
Механизм возникновения риска
Кардиолог Хосе Абельян отметил в беседе с El Confidencial распространенную ошибку: люди пьют чай слишком горячим. Горячая жидкость травмирует слизистую оболочку, и при систематическом воздействии это чревато опасными последствиями. По информации Google AI Overview и портала Zakon.kz, регулярное употребление напитков выше 65 °C увеличивает риск развития рака не только пищевода, но и гортани с языком.
Как происходит развитие заболевания? Кипяток обжигает нежную слизистую ЖКТ. Чтобы заживить микротравмы, клетки постоянно обновляются, возникает хроническое воспаление. Ускоренное деление повышает риск сбоев в ДНК — а это, как отмечают источники, прямой путь к злокачественным опухолям.
Рекомендации по безопасному употреблению
Доктор Абельян советует давать чаю немного остыть. Комфортная и безопасная температура напитка — около 50–55 °C. По данным СМИ, идеальная температура для безопасного чаепития должна быть менее 60–65 °C. После заваривания чашку следует оставить на 3–5 минут при комнатной температуре.
Специалисты рекомендуют отказаться от употребления кипятка: если напиток обжигает губы или язык, пить его категорически нельзя. Для мгновенного снижения температуры до безопасного уровня можно добавить немного холодного молока или сливок.
Влияние на сердечно-сосудистую систему
По словам доктора Абельяна, «чай – друг сердечно-сосудистой системы, но только если не превращать его в инструмент самоповреждения». Регулярное употребление двух-трех чашек чая в день полезно для сердца благодаря противовоспалительным и антиоксидантным соединениям. Эксперты подчеркивают: сам по себе чай, особенно зеленый, полезен для сердечно-сосудистой системы, а опасность кроется исключительно в неправильной культуре употребления, а не в составе чайного листа.
Кардиолог также предостерегает от добавления сахара и подсластителей — они сводят на нет пользу напитка. В то же время, по данным экспертов, избыток кофеина в других напитках (например, в кофе) может повышать давление, вызывать тахикардию и усиливать тревожность.
