Врач-диетолог и эндокринолог Антон Поляков в интервью СМИ рекомендовал мыть фрукты и овощи тёплой проточной водой для эффективного удаления воскового налёта и консервантов. Специалист пояснил: такая температура быстрее размягчает защитный слой, который наносят на плоды для продления срока хранения.
Почему важна температура воды
Диетолог объяснил: принципиальной разницы в удалении обычной грязи между холодной и тёплой водой нет. Однако тёплая вода быстрее размягчает восковое покрытие, липкие вещества и химические консерванты, облегчая их смывание вместе с загрязнениями. Холодная вода с этой задачей справляется хуже.
Правила использования моющих средств
Антон Поляков отметил: мыло использовать можно, но строго соблюдая правила. Разрешены только хозяйственное мыло или специальные органические средства для мытья фруктов и овощей, в составе которых нет веществ, способных оседать на продукте. Врач предупредил: обычное мыло с парфюмерией, отдушками и добавками использовать нельзя. Также не подходят средства для мытья посуды (например, Fairy) и прочие бытовые чистящие средства. Агрессивная химия и синтетические ароматизаторы остаются на поверхности плодов, впитываются в кожуру и вредят здоровью.
Особенности мытья разных категорий продуктов
В зависимости от продукта диетолог и профильные издания дают такие рекомендации:
Плотные фрукты (яблоки, груши, цитрусовые): мыть тёплой проточной водой, используя чистую щётку или разрешённое хозяйственное/органическое мыло без отдушек.
Корнеплоды (картофель, морковь, свекла): замочить в тёплой воде на 10–15 минут, чтобы размягчить землю, затем тщательно очистить щёткой под краном.
Зелень и листовые салаты: замочить в прохладной подсоленной воде на 15 минут — грязь и яйца паразитов осядут на дно, после каждый лист промыть под проточной водой.
Ягоды и виноград: выложить в дуршлаг и промывать под лёгкой струёй прохладной или слегка тёплой воды, чтобы не повредить нежную оболочку.
