Летняя жара создает идеальную среду для размножения бактерий: риск пищевого отравления возрастает в разы. Особенно опасны салаты с майонезом, колбасные изделия, торты с кремом и молочные продукты, если они хранились неправильно. Добавьте сюда пикники, поездки на природу, перекусы в дороге и питание вне дома — и получите гремучую смесь.
Правила хранения и сезонный рост заболеваемости
По данным Россельхознадзора, скоропортящиеся продукты и готовые блюда не должны оставаться вне холодильника дольше двух часов при температуре выше 20°C. Молочные продукты — молоко, сливки, сыворотка — безопасны, если хранятся в холодильнике не более 36 часов. Кисломолочные — ряженка, кефир, творог, домашний сыр — живут до 72 часов. Именно из-за нарушений этих норм каждый теплый сезон врачи фиксируют всплеск пищевых токсикоинфекций и кишечных заболеваний.
Симптомы и первая помощь
Первые признаки отравления могут появиться уже через полчаса после еды: температура, слабость, тошнота. Медики советуют: при первых симптомах до приезда скорой выпейте 3–4 стакана воды, вызовите рвоту и примите активированный уголь. Главное — не занимайтесь самолечением и обязательно обратитесь к врачу. Как отмечает реаниматолог, больному нужен покой. Пить следует небольшими порциями каждые пять-десять минут, лучше всего — специальные растворы для регидратации.
