Гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух предупредила: регулярное употребление пищи и напитков с температурой выше 65 °C повышает риск развития рака пищевода. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Международное агентство по изучению рака (МАИР) классифицируют слишком горячие напитки как потенциальные канцерогены.
Механизм воздействия и статистика
Как объяснила Екатерина Кашух, с точки зрения доказательной медицины привычка есть и пить обжигающе горячее потенциально опаснее, чем холодное. «Считается, что регулярное употребление очень горячих напитков и еды потенциально канцерогенно, то есть повышает вероятность развития рака пищевода», — отметила специалист. По данным СМИ, регулярное употребление продуктов с температурой выше 65 °C увеличивает риск развития рака пищевода в два раза. А у пациентов, которые ежедневно пили горячий чай, это заболевание встречается в пять раз чаще.
Опасность связана с физиологическими процессами в организме:
- Термический ожог: горячая жидкость и еда повреждают внутреннюю слизистую оболочку.
- Хроническое воспаление: постоянные ожоги приводят к незаживающему воспалению тканей.
- Мутация клеток: в процессе быстрого деления клеток для восстановления слизистой возрастает риск появления раковых новообразований.
Факторы, повышающие риск
По мнению Екатерины Кашух, в группе особого риска находятся люди с вредными привычками — курильщики и употребляющие алкоголь. Сочетание горячей пищи с курением повышает вероятность развития опухоли в два раза, а с алкоголем — в пять раз.
Рекомендации по профилактике
Специалисты предлагают ряд мер для снижения рисков. Как сообщали СМИ 29 марта 2026 года, разумно дать супу, чаю или кофе остыть в течение 4–5 минут после приготовления.
Эксперты рекомендуют использовать «тест комфорта»: еда и напитки не должны обжигать губы и язык. Также советуют отказаться от привычки пить чай сразу после закипания чайника. Ранее, в августе 2022 года, отоларинголог предупредил о риске рака полости рта: у любителей погорячее вероятность появления злокачественных новообразований выше в два раза.
