Ученые разработали новую формулу подсчета калорийности, которая учитывает работу кишечных бактерий и повышает точность расчетов до 96%. Ранее использовавшаяся система, основанная на данных конца XIX века, часто занижала реальную энергетическую ценность продуктов.
Устаревшая методика XIX века
В конце XIX века вывели формулу для подсчета КБЖУ, и с тех пор ее не меняли. Даже современные приложения для проверки калорийности продолжают использовать показатель, рассчитанный для среднего едока из 1890-х годов. Поэтому данные на этикетках часто неверны: многие продукты отдают организму больше энергии, чем написано на упаковке.
Роль кишечных бактерий
Старая схема игнорировала работу кишечных бактерий. После приема пищи микроорганизмы добавляют существенное количество калорий. Новая формула, учитывающая этот фактор, позволила повысить точность подсчета калорий до 96%.
Индивидуальные различия
Количество калорий, которые мы получаем от бактерий, у всех разное. По этой причине одна и та же диета может давать разные результаты для разных людей.
