Роскачество проверило рынок мёда и сделало важный вывод: сегодня покупателю грозит не столько подделка, сколько подмена сортов. Эксперты советуют смотреть на российский Знак качества — так вы точно не купите дешёвый сироп или перегретую массу, которая утратила все полезные свойства.
Результаты мониторинга рынка
Ярмарочные лотки часто хранят неприятные сюрпризы. Вместо живого продукта в банку может попасть дешёвый сироп или термически обработанная сладость, не несущая никакой пользы. Масштабная проверка показала: главная боль рынка — не открытая фальсификация, а тихая подмена сортов. Продавцы выдают один вид за другой, нарушая ожидания покупателей.
Критерии выбора качественного продукта
Как не ошибиться с выбором? Эксперт Роскачества Наталья Завьялова в эфире «Радио 1» назвала главный ориентир — российский Знак качества. Это красный пятиугольник с буквой «К». Продукт с такой маркировкой проходит тотальную проверку: аудиторы осматривают производство, а качество ежегодно перепроверяют через тайные закупки. Также стоит искать участников добровольного объединения «Хартия добросовестных производителей мёда». Его члены добровольно берут на себя обязательства соблюдать действующие ГОСТы и технические регламенты. Чтобы обезопасить себя, покупайте мёд в магазинах. Там вы получите чек и гарантию возврата, чего нельзя сказать о ярмарочных продажах. Перед покупкой полезно свериться с рейтингами на портале Роскачества и выбирать сорта с высокими оценками.
Признаки натуральности и правила употребления
Визуальные подсказки тоже работают. Наталья Завьялова отмечает: «Хорошо, если 1–3 сорта на прилавке, у меда прозрачная консистенция. Плохо, если 15 сортов с "одной пасеки", у меда неестественный яркий цвет, расслоение». Температурный режим играет не меньшую роль. Мёд нельзя нагревать выше 60 °C или класть в кипяток. При перегреве он теряет лечебные свойства и превращается в обычную сладость.
