Эксперты Роскачества раскрыли секреты выбора свежей и спелой черешни. Главные индикаторы качества — насыщенный равномерный цвет, характерный для конкретного сорта, яркий блеск кожицы и зеленая плодоножка.
Как оценить внешний вид и плодоножку
Качественная ягода отличается чистой и гладкой поверхностью. Матовая кожица выдает старый урожай или долгое хранение. Особое внимание уделите «хвостику»: он должен оставаться зеленым и гибким. Сухой отросток или его отсутствие говорят о том, что плоды пролежали на складе. Бактерии стремительно размножаются в месте отрыва черешка, поэтому целый хвостик гарантирует безопасность продукта.
Обращайте внимание на однородность цвета в одной упаковке. Пестрый окрас или смешение оттенков сигнализирует о низком качестве, перемешивании разных сортов или наличии недозрелых ягод. Отложите покупку, если на плодах видны трещины, вмятины или признаки гнили.
Плотность, аромат и сроки созревания
Хорошая черешня упругая и плотная на ощупь. Слишком мягкие ягоды, скорее всего, перезрели или начали портиться, а чрезмерно твердые — не дозрели. Легкий фруктовый аромат подтверждает спелость, а его полное отсутствие означает, что ягода снята с дерева зеленой.
Самую вкусную и полезную черешню стоит искать в разгар сезона — с конца июня по середину июля. В этот период шанс купить действительно зрелый продукт максимальный.
Где покупать и правила употребления
Специалисты советуют приобретать ягоды на официальных рынках и в супермаркетах, обходя стихийные развалы у дорог. Покупатель имеет полное право запросить у продавца декларацию соответствия. Перед едой черешню нужно тщательно промыть, даже если она выглядит идеально чистой.
На фоне старта ягодного сезона в Москве открылись торговые павильоны «Ягодные сезоны». Там продают клубнику, малину, землянику и другие ягоды из разных регионов России. Главный диетолог Москвы Антонина Стародубова напомнила, что безопасная дневная порция клубники для здорового взрослого человека составляет 250–300 граммов.
