Нейрогастроэнтеролог Андрей Симаков заявил, что вопреки распространенному мнению о сахарной зависимости, сильнее всего привыкание вызывают кофе и продукты с интенсивным вкусом, такие как сыр и роллы. По словам врача, регулярное потребление кофеина приводит к зависимости и синдрому отмены, а отказ от напитка для многих оказывается сложнее, чем отказ от сладкого.
Психическая зависимость от кофе
Врач пояснил механизм формирования тяги к напитку: «Кофе вызывает достаточно сильное привыкание, причем больше психическую зависимость». Привязанность выходит за рамки простого бодрящего эффекта, так как кофе прочно вплетается в повседневную жизнь: он сопровождает утро, рабочие моменты, периоды усталости, перерывы и общение. В результате формируется глубокая связь между напитком и ощущением необходимости его для концентрации, пробуждения или успешного начала дня.
По данным Симакова, регулярное потребление кофеина может привести к синдрому отмены, который проявляется головной болью, усталостью, раздражительностью и проблемами с концентрацией.
Продукты с экстрактивными веществами
Другая категория продуктов, вызывающих сильную зависимость, включает еду, богатую экстрактивными веществами и усилителями вкуса. К ним относятся изделия с интенсивным солено-жирным или насыщенным мясным вкусом: чипсы, колбасы, некоторые консервы, сыры, снеки, соусы и готовые роллы.
По словам специалиста, такие продукты буквально подталкивают к повторному употреблению. Люди едят их не из-за голода, а потому что они сильно стимулируют вкусовые рецепторы и воспринимаются как источник удовольствия. В случае с этими продуктами формируется непреодолимое желание насладиться насыщенным вкусом, которое сложно контролировать лишь чувством насыщения.
Особенности формирования привычки
Нейрогастроэнтеролог отметил, что дети формируют пищевую зависимость быстрее взрослых. Это связано с их повышенной чувствительностью к ярким вкусовым стимулам, что побуждает их чаще тянуться к продуктам, приносящим сильное эмоциональное удовлетворение.
Однако Симаков подчеркнул, что не стоит называть эти продукты «наркотиками». Проблема, по его мнению, заключается не в отдельных компонентах, а в систематическом повторении ярких вкусовых ощущений, которые человек начинает постоянно искать.
