Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова предупредила: популярный летний коктейль «кофейный ерш» противопоказан людям с гипертонией, заболеваниями ЖКТ и повышенной чувствительностью к кофеину. Газированная основа напитка ускоряет усвоение его компонентов, что у таких людей может резко ухудшить самочувствие.
Состав и рецепт напитка
Классический рецепт «кофейного ерша», по словам Русаковой, включает двойной шот эспрессо, тоник, щепотку морской соли (около 0,5 грамма) и кубики льда для холодной подачи. Хинин в тонике придает горчинку и усиливает восприятие эспрессо. Соль смягчает горечь и раскрывает сладость кофейных зерен.
Польза в жаркую погоду
Диетолог считает, что в умеренных количествах этот микс полезен в жару только здоровым людям. Соль помогает задерживать влагу и восполняет потерю минералов при потоотделении, поддерживая электролитный баланс. Углекислый газ из тоника ускоряет усвоение кофеина, обеспечивая быстрый тонус и освежающий эффект.
Кому противопоказан напиток
Коктейль не подходит людям с высокой чувствительностью к кофеину и гипертоникам, предупреждает Русакова. Сочетание кофеина, газированного тоника и соли при гипертонии может вызвать резкий скачок давления. Тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, напиток тоже вреден: газ, хинин и концентрированный кофе раздражают слизистую желудка, провоцируя изжогу и боли. При повышенной восприимчивости к кофеину ингредиенты усиливают его действие, что грозит тахикардией, тревожностью и тремором.
Рекомендации по приготовлению
Приготовление напитка требует внимания к деталям. Русакова советует использовать только качественный свежемолотый кофе средней или темной обжарки. Количество соли можно варьировать, но ее избыток испортит вкус и навредит почкам и сердечно-сосудистой системе. Ранее врач Александр Мясников отметил, что три-четыре чашки обычного кофе в день — норма, которая помогает профилактике рака, болезней сердца и печени.
