Ученые Университета Сиднея выяснили: всего четыре недели на новом рационе способны замедлить биологическое старение у пожилых людей. Результаты, опубликованные в журнале Aging Cell, показали, что участники в возрасте от 65 до 75 лет снизили свои показатели старения, перейдя на диеты с уменьшенным количеством жиров или животного белка. Анализ биомаркеров крови зафиксировал эти изменения.
Методология и группы участников
Проект Nutrition for Healthy Living возглавила доктор Кейтлин Эндрюс из Школы наук о жизни и окружающей среды Университета Сиднея. В эксперименте, длившемся четыре недели, приняли участие 104 человека. Исследователи случайным образом разделили добровольцев на четыре группы. Базовый принцип для всех был одинаковым: белок давал ровно 14% суточной энергии. Две группы питались по всеядному принципу (половина белка — животная, половина — растительная), еще две придерживались полувегетарианского рациона (70% белка из растений). Внутри каждого типа питания участники следовали либо высокожировой низкоуглеводной схеме, либо низкожировой высокоуглеводной. Так сформировались четыре итоговые категории: всеядная с высоким содержанием жиров (OHF), всеядная с высоким содержанием углеводов (OHC), полувегетарианская с высоким содержанием жиров (VHF) и полувегетарианская с высоким содержанием углеводов (VHC).
Результаты анализа биомаркеров
Исследователи определяли биологический возраст по профилю биомаркеров в крови. Группа OHF, чей новый рацион почти не отличался от привычного (напоминал классическую западную диету с обилием насыщенных жиров), не зафиксировала значимых сдвигов. Совсем другая картина наблюдалась у остальных трех групп (OHC, VHF, VHC): их биологический возраст снизился. Лидером стала группа OHC на всеядной высокоуглеводной диете. Статистика подтвердила максимальный омолаживающий эффект именно у них. Их меню распределялось так: 14% энергии от белка, 28–29% от жиров и 53% от углеводов.
Характер диеты и ограничения исследования
Портал EatingWell уточняет, что группа с лучшим результатом делала ставку на цельные углеводы из минимально обработанных продуктов: фрукты, овощи, бобовые, цельнозерновые культуры и орехи. Авторы работы сразу подчеркивают: это еда, богатая клетчаткой и природными нутриентами, а не сдоба или белый хлеб. Добровольцы также исключили ультраобработанные продукты. Переход на строгое вегетарианство не обязателен для достижения эффекта; достаточно простых бытовых замен вроде цельнозернового хлеба вместо белого, большего количества овощей на тарелке или орехов и хумуса вместо чипсов. При этом исследователи называют полученные данные предварительными. Четыре недели наблюдения за небольшой выборкой не позволяют официально заявлять, что диета «омолаживает» организм. В статье авторы призывают запустить долгосрочные испытания, которые покажут, снижают ли такие изменения реальный риск заболеваний и работают ли выводы для других возрастных групп.
