1 июня, в День молочной продукции, диетолог и кандидат медицинских наук Елена Соломатина предупредила о вреде молока для людей с инсулинорезистентностью. По словам врача, лактоза является молочным углеводом, что делает продукт опасным для данной категории пациентов.
Медицинские противопоказания
Медики выделяют несколько состояний, при которых от молочной продукции лучше отказаться или строго ограничить ее употребление. Абсолютное противопоказание — аллергия на белок коровьего молока (казеин), вызывающая сбой иммунной системы. Также молоко запрещено при лактазной недостаточности: организм не вырабатывает фермент лактазу, и у человека развиваются диспепсия, метеоризм, вздутие, спазмы и диарея.
Молочные продукты нельзя употреблять при острых кишечных инфекциях, таких как норовирус: молочный сахар усиливает размножение вирусов и провоцирует рвоту. Кроме того, продукт раздражает слизистую желудка при гастрите с повышенной кислотностью и язве. Эксперты предупреждают о вреде молока при сахарном диабете 2-го типа и ожирении из-за высокого инсулинового индекса, который мешает контролировать вес и уровень сахара. В некоторых случаях, например при аутоиммунном тиреоидите, казеин может поддерживать хроническое воспаление.
Физиологические изменения и качество продукта
С возрастом организм многих людей теряет способность усваивать молоко из-за нарушения выработки лактазы, объясняет Елена Соломатина. Кишечный микробиом меняется под влиянием стрессов, болезней и старения, что ухудшает переносимость продуктов. Диетолог также отмечает, что популярное безлактозное молоко в большинстве случаев — маркетинговый ход. Переходить на него стоит только если обычное молоко вызывает симптомы интоксикации и воспаления.
По данным СМИ, четыре из десяти образцов молока в петербургских магазинах провалили проверку на качество.
Рекомендации по употреблению и заменители
При повышенном холестерине и атеросклерозе не стоит пить молоко с высокой жирностью, но и полностью обезжиренное употреблять не нужно. Как поясняет Соломатина, кальций усваивается только в присутствии жиров, поэтому для максимальной пользы жирность молока должна составлять хотя бы 2–2,5%.
Полный отказ от молочки без альтернативы ведет к дефициту кальция и белка. Безопасные заменители кальция — обогащенное растительное молоко, кунжут, брокколи и тофу. Для получения белка подойдут птица, рыба, яйца и бобовые.
