Гастроэнтеролог Екатерина Кашух опровергла существование прямой связи между употреблением фруктов и развитием ожирения. По словам врача, поправиться от одного лишь фрукта невозможно из-за его невысокой калорийности, а рост веса происходит исключительно на фоне постоянного профицита калорий в рационе.
Метаболическое воздействие и состав плодов
Фрукты — важная часть рациона благодаря волокнистой структуре, высокому содержанию клетчатки и полифенолов, объясняет эксперт Лаборатории «Гeмотест». Эти компоненты обеспечивают медленное всасывание фруктозы, что предотвращает резкий подъем уровня глюкозы в крови. «Употребление цельного фрукта не создает той резкой метаболической нагрузки на печень, которую вызывает избыток фруктозосодержащих продуктов и напитков, — поясняет Кашух. — Природные сахара в составе плодов сопровождаются комплексом веществ, регулирующих их усвоение. Более того, клетчатка замедляет всасывание, благодаря чему человек дольше чувствует сытость». Некоторые плоды, такие как апельсины и клубника, содержат биологически активные соединения, улучшающие антиоксидантную защиту организма.
Результаты популяционных исследований
Научные данные подтверждают отсутствие негативного влияния фруктов на массу тела. Крупное популяционное исследование в Великобритании, охватившее более 365 тысяч взрослых, не выявило связи между высоким потреблением фруктов и ожирением. «Напротив, у тех, кто регулярно употреблял цельные плоды, зачастую наблюдались положительная динамика состояния здоровья: чуть меньший объем талии и более низкое диастолическое давление», — подчеркивает специалист.
Рекомендации по употреблению и нормам
Строгих запретов на время употребления фруктов не существует, утверждает Кашух. Плоды хорошо усваиваются как в первой, так и во второй половине дня, а миф о невозможности есть их в определенные периоды суток не имеет научного обоснования. Взрослому человеку полезно ежедневно съедать не меньше 380 граммов фруктов и овощей в совокупности, а при хорошей переносимости — больше, в составе сбалансированного рациона. Эти правила важно соблюдать круглый год, так как фрукты и овощи содержат витамины и микроэлементы, поддерживающие иммунитет, обмен веществ и пищеварение. Исключением является картофель: из-за высокого содержания крахмала его следует употреблять в меньших количествах.
