Исследователи из Университета Брауна опровергли популярный миф о том, что красное вино полезнее белого для профилактики рака. Метаанализ 2025 года показал: любой алкоголь повышает риск онкологии, а существенной разницы между двумя видами вина нет.
Что показал масштабный метаанализ
В марте 2025 года журнал Nutrients опубликовал работу группы ученых под руководством Инён Чо (Eunyoung Cho), доцента дерматологии и эпидемиологии Медицинской школы Уоррена Альперта и Школы общественного здравоохранения Университета Брауна. Исследователи объединили данные 42 наблюдательных исследований, в которых участвовали почти 96 000 человек.
Чо пояснила: крупных работ, напрямую сравнивающих риски от красного и белого вина, ранее было мало. Анализ показал: «в целом не выявлено значительной разницы в риске развития рака между красным и белым вином». Но ученые нашли две специфические области, где белое вино оказалось опаснее:
- Оно повышало риск рака кожи на 22%.
- У женщин потребление белого вина ассоциировалось с увеличением общего риска рака на 26%.
Причины пока неясны. Чо предположила: любители белого вина, возможно, чаще ведут рискованный образ жизни — больше загорают, посещают солярии или реже пользуются солнцезащитными кремами. «Но почему именно белое вино выступает ключевым фактором, остается загадкой, — добавила она. — Нужны дальнейшие исследования».
Авторы признали ограничения: данные о потреблении вина основаны на самоотчетах, а половина работ — исследования «случай-контроль», где возможна ошибка памяти. Тем не менее Чо считает это одним из первых и крупнейших исследований, ставящих под сомнение превосходство красного вина.
Механизмы канцерогенности и миф о ресвератроле
Дейл Шепард (Dale Shepard), гематолог и онколог из Кливлендской клиники, объяснил биологию процесса. При метаболизме алкоголя печень выделяет ацетальдегид — токсичный побочный продукт, повреждающий ДНК и способный вызвать злокачественное перерождение клеток. Кроме того, алкоголь вызывает окислительный стресс, дополнительно травмируя ДНК.
Шепард указал и на гормональное влияние: спиртное может менять уровень эстрогена, что повышает риск рака молочной железы. Это объясняет гендерные различия, обнаруженные в исследовании Чо. По его словам, алкоголь — третья по значимости причина предотвратимых видов рака после курения и ожирения. «Алкоголь может усиливать всасывание канцерогенов из табака. Если человек пьет и курит, канцерогены усваиваются легче», — подчеркнул он.
Долгое время считалось, что красное вино защищает благодаря антиоксиданту ресвератролу. Эксперименты на клеточных моделях показали, что он подавляет рост рака. Но, по данным Гарвардской школы общественного здравоохранения Т.Х. Чана, концентрация полифенолов в стандартном бокале слишком мала для терапевтического эффекта. Чтобы получить значимую дозу, пришлось бы выпить токсичное количество алкоголя. К тому же организм метаболизирует ресвератрол очень быстро: около 75% вещества выводится до того, как оно окажет системное действие. Шепард заключил: на фоне того, что алкоголь — канцероген, существенной разницы в пользе между красным и белым вином нет.
Как снизить риски
Результаты исследования Университета Брауна совпадают с рекомендациями Управления главного врача США, опубликованными в 2025 году: они предупреждают американцев о связи алкоголя и рака. Дейл Шепард отметил: около 100 000 случаев рака можно связать с употреблением алкоголя. «Каждый раз, когда мы можем напомнить общественности о способах изменения образа жизни для ограничения риска рака, это важно», — сказал он.
Инён Чо подчеркнула: «Воздержание от алкогольных напитков — одна из лучших практик для профилактики рака». Американский институт исследований рака (AICR) рекомендует строго ограничивать потребление: не более одного напитка в день для женщин и двух для мужчин. Но это ограничение направлено исключительно на минимизацию рисков, а не на получение пользы. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) и специалисты UT MD Anderson подтверждают: этанол — известный канцероген, а его распад ведет к образованию веществ, мешающих восстановлению клеток.
