Академик РАН, бывший главный санитарный врач России Геннадий Онищенко предупредил о смертельной опасности мытья овощей и фруктов с использованием мыла или средств для посуды. По словам эксперта, такие методы очистки приводят к накоплению бытовой химии в организме и могут вызвать тяжелое отравление.
Механизм опасности и стандарты безопасности
Главная угроза, как сообщают СМИ, в том, что пористые поверхности плодов впитывают поверхностно-активные вещества (ПАВ), которые невозможно смыть до конца. Даже при тщательном ополаскивании на продуктах остаются следовые дозы моющих веществ. Они попадают в желудок и кишечник, где оказывают разрушающее действие и раздражают слизистые оболочки.
Онищенко отметил, что химические составы средств гигиены и косметики оцениваются по стандартам безопасности, однако эти нормы проверяют токсичность только при контакте с кожей, а не при проглатывании. Систематическое употребление микродоз моющего средства приводит к эффекту накопления, превращая продукты питания в источник скрытой интоксикации. Это вызывает ухудшение самочувствия, а в редких случаях может довести до летального исхода.
Отсутствие необходимости в агрессивной химии
Эксперты указывают на отсутствие реальной пользы от использования бытовой химии для очистки кожуры. Вирусы, такие как Марбург или Нипах, не выживают долго на поверхности плодов, поэтому смывать их агрессивными составами не имеет смысла. Регулярное мытье обычных продуктов химическими средствами не защищает от инфекций, но наносит гарантированный вред здоровью.
Рекомендованные методы очистки
Роспотребнадзор и санитарные врачи рекомендуют использовать безопасные альтернативы бытовой химии. Овощи и фрукты следует мыть исключительно под обычной проточной водой, тщательно обрабатывая их руками или специальной мягкой щеткой для удаления остатков земли и воска.
Для зелени, ягод и плодов со сложной текстурой рекомендуется метод замачивания: продукты помещают в глубокую миску с чистой водой на 10–15 минут, после чего воду меняют. Для борьбы с загрязнениями и бактериями без вреда для здоровья можно использовать пищевую соду, соль или слабый раствор уксуса. Цитрусовые плоды и сухофрукты предварительно ошпаривают кипятком, чтобы смыть консервирующий воск.
