Исследователи Гарвардского университета подвели итоги 30-летнего наблюдения: употребление картошки фри три и более раз в неделю повышает риск развития диабета 2 типа на 20%.
Варёная и запечённая картошка на организм так не влияют. Причина — в процессе жарки: во фритюре образуются вещества, нарушающие работу инсулина, а калорийность блюда возрастает в 3–4 раза. Если заменить картошку фри на цельнозерновые продукты, риск заболевания можно снизить на 19%.
