Ученые из Медицинского кампуса Университета Колорадо Аншутц опубликовали в журнале Nature Metabolism обзор, из которого следует: фруктоза — не просто «пустые калории», а активатор биологических процессов. Исследователи установили, что этот сахар способствует накоплению жира, развитию инсулинорезистентности и сердечно-сосудистых заболеваний.
Фруктоза как метаболический сигнал
В отличие от глюкозы, фруктоза метаболизируется иначе. Обзор показывает, что этот сахар обходит некоторые механизмы контроля энергии в организме. В результате увеличивается производство жиров, снижается уровень АТФ — молекулы, обеспечивающей клетки энергией, — и генерируются соединения, связанные с метаболическими дисфункциями.
«Речь идет не просто о калории, — пояснил ведущий автор исследования Ричард Джонсон. — Она действует как метаболический сигнал, способствующий выработке и накоплению жира принципиально иным образом по сравнению с глюкозой».
Связь с метаболическим синдромом
Долгосрочное воздействие этих эффектов может привести к развитию метаболического синдрома. Это состояние включает абдоминальное ожирение, нарушения уровня сахара в крови, гипертонию и повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи полагают, что такая динамика частично объясняет рост метаболических заболеваний в западных обществах за последние десятилетия.
Увеличение заболеваемости коррелирует с частым потреблением ультраобработанных продуктов и сладких напитков, которое часто превышает рекомендуемые нормы. Согласно диетологическим рекомендациям, потребление таких продуктов должно быть минимальным («чем меньше, тем лучше»), однако в современном рационе оно стало повседневной нормой.
Эволюционный аспект и внутреннее производство
Исследователи подчеркивают, что фруктоза поступает в организм не только с пищей. Человеческое тело способно производить ее самостоятельно из глюкозы, что расширяет понимание роли этого сахара в развитии современных хронических патологий.
Авторы предполагают, что фруктоза могла иметь эволюционное преимущество, помогая организму запасать энергию в периоды нехватки пищи. Однако в современных условиях постоянного доступа к калорийной еде этот же механизм способствует ожирению и метаболическим заболеваниям, особенно на фоне малоподвижного образа жизни и несбалансированного питания. Несмотря на информационные кампании, общее потребление свободных сахаров в мире остается выше рекомендованных уровней.
