Главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова рекомендовала ограничивать потребление сливочного масла до 10–15 граммов в день для здорового взрослого человека. По ее словам, полностью отказываться от продукта при отсутствии противопоказаний не нужно, однако важно соблюдать меру.
Норма потребления и правила использования
Антонина Стародубова отметила, что средняя порция сливочного масла для взрослого здорового человека составляет около 10–15 граммов в день. Масло лучше всего добавлять в почти готовые блюда, избегая сильного нагревания. Например, его можно положить в кашу или гарнир из нерафинированных круп.
Польза и риски для здоровья
Сливочное масло — источник фосфолипидов, холестерина и жирорастворимых витаминов, в частности А, D и K, уточнила диетолог. При этом она предупредила, что продукт содержит насыщенные жирные кислоты. По словам Стародубовой, исследования доказывают: высокое потребление насыщенных жиров связано с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Диетолог добавила, что доля насыщенных жиров в рационе не должна превышать 10% от общей калорийности. Для рациона в 2000 ккал в сутки этот лимит составит всего 22 грамма.
Состав и калорийность
Антонина Стародубова объяснила зависимость состава масла от жирности: чем выше процент жира, тем меньше в продукте белка и лактозы (молочного сахара) и тем больше калорий. Например, в 100 граммах сливочного масла 82,5% жирности содержится в среднем 745 ккал.
