Главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова рекомендовала взрослым людям ограничивать потребление сыра порцией в 20–30 граммов. Употреблять этот продукт следует не ежедневно, а примерно три-четыре раза в неделю.
Правила выбора и употребления
При отсутствии противопоказаний средняя порция составляет именно 20–30 граммов. Стародубова советует отдавать предпочтение нежирным и низкожирным сортам с содержанием жиров до 30% и невысоким уровнем соли. Размер порции напрямую зависит от состава продукта: чем выше содержание жиров и соли в сорте сыра, тем меньше должна быть съеденная порция. В качестве примеров допустимых к регулярному употреблению сортов диетолог назвала моцареллу, рикотту, адыгейский сыр или молодой несолёный чеддер. Эти 20 граммов лучше всего оставлять на завтрак или обед.
Ограничения для специфических сортов
Острые, соленые, выдержанные сыры и сыры с плесенью не являются продуктом ежедневного питания. Стародубова предупреждает: даже здоровому человеку их можно употреблять лишь иногда и в небольшом количестве.
Влияние на настроение
Московский диетолог объяснила, что употребление сыра может положительно влиять на эмоциональное состояние благодаря наличию в продукте особой аминокислоты — триптофана. Именно это вещество помогает улучшить настроение после употребления кусочка пармезана или сливочного камамбера.
