Кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского университета Ольга Тарасова ограничила безопасную порцию шашлыка 70 граммами. По данным СМИ, чрезмерное употребление жареного на мангале мяса приводит к перегрузке системы ЖКТ.
Влияние размера порции на пищеварение
Специалист объяснила: порции в 200–300 граммов способны вызвать вздутие живота и нарушение пищеварения. Тарасова советует есть шашлык не чаще одного-двух раз в неделю.
Долгосрочные риски и рекомендации
Регулярное употребление жареного мяса, по словам эксперта, повышает риск колоректального рака, подагры, жирового гепатоза и сердечно-сосудистых заболеваний. Лучше выбирать нежирные сорта мяса и натуральные маринады.
Определение качества мяса
Ранее нутрициолог Надежда Чернышова рассказала, как визуально определить мясо не первой свежести. Его выдают отсутствие упругости, липкая текстура и неприятный запах.
