Исследование в журнале Menopause показало: женщинам в постменопаузе достаточно заменить животный белок растительным, чтобы снизить вес. Общее количество белка можно не менять — эффект зависит именно от источника нутриентов, а не от калорийности рациона.
Детали эксперимента и результаты похудения
Учёные провели 12-недельное исследование. Одна группа перешла на низкожировую веганскую диету с ежедневным употреблением соевых бобов, другая осталась в контрольной группе. В первой группе потребление животного белка сократилось на 23,3 грамма в день, а растительного — выросло на 22,1 грамма. Участницы заметно похудели: снижение животного белка примерно на 16 граммов и увеличение растительного примерно на 13 граммов в день приводили к потере 1 килограмма веса.
Биологический механизм
Одну из причин учёные видят в снижении потребления метионина — аминокислоты, которой много в мясе, яйцах и молочных продуктах. Меньше метионина — лучше метаболизм, активнее сжигаются жиры и меняется состав тела.
Влияние на симптомы менопаузы
Растительная диета с соей даёт дополнительный эффект благодаря изофлавонам. Эти вещества уменьшают приливы: в исследовании частота умеренных и сильных приливов снизилась на 88%. Замена животного белка растительным помогает женщинам в постменопаузе не только похудеть и улучшить обмен веществ, но и облегчить симптомы менопаузы без строгих ограничений в питании.
