Различия между видами соли — черной, белой, розовой — значительно меньше, чем утверждает маркетинг, считает врач Павел Елкин. Их основа — хлорид натрия, который составляет 97–99% состава. Он подчеркнул, что говорить о реальной пользе дорогих видов соли для здоровья не стоит: содержание дополнительных минералов ничтожно мало.
Состав различных видов соли
Обычную поваренную соль очищают и часто обогащают йодом, что важно для профилактики заболеваний щитовидной железы, пояснил Елкин. Морская соль содержит немного магния, калия и кальция, но дозы этих элементов настолько малы, что не приносят реальной пользы. Гималайская розовая соль получает цвет от следов железа и других минералов, однако их количество недостаточно для терапевтического эффекта, добавил врач.
Норма потребления и риски
Главный риск — чрезмерное потребление любой соли. Избыток повышает вероятность развития гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний, предупредил Елкин. Норма потребления соли составляет не более 5 граммов в сутки.
Мнение кардиолога
Доктор медицинских наук, профессор кафедры геронтологии и гериатрии ФПДО МГМСУ, врач-кардиолог Юрий Конев ранее заявлял, что частое употребление соленых продуктов опасно для всех. Избыток соли нарушает кровообращение, повышает давление и может стать причиной развития гипертонии даже у здорового человека.
