Роскачество подтвердило, что обычная питьевая газированная вода действительно разрушает зубную эмаль и повышает риск развития кариеса. При этом организация опровергла популярные утверждения о том, что напиток вызывает гастрит, ослабляет костную ткань или провоцирует онкологические заболевания.
Влияние на зубную эмаль
По данным Роскачества, углекислый газ в воде образует угольную кислоту, которая изменяет кислотно-щелочной баланс: показатель pH опускается с нейтральных 7 до 3,5. Кислотная среда размягчает эмаль, делая ее уязвимой. Этот эффект характерен для обычной питьевой газированной воды, а не минеральной. Вред усугубляется при добавлении цитрусовых, например дольки лимона, поэтому в Роскачестве не рекомендуют такие сочетания.
Если напиток употребляется во время еды, риск для зубов снижается: усиленная выработка слюны с нейтральным pH помогает выровнять кислотно-щелочной баланс в ротовой полости. Для дополнительной защиты эмали после употребления газировки Роскачество советует прополоскать рот обычной водой.
Реакция желудка и отрыжка
Газированная вода может вызывать отрыжку из-за скопления углекислого газа в желудке, который растягивает его стенки. Только часть добавленного CO₂ переходит в углекислоту, остальной объем остается в виде газа. Кроме того, на появление отрыжки влияет заглатывание воздуха в процессе питья. Поскольку количество углекислого газа в напитках невелико, в Роскачестве рекомендуют пить газировку небольшими глотками.
Мифы о гастрите, костях и раке
Утверждение о том, что газировка вызывает гастрит, признано устаревшим. По словам представителей Роскачества, Минздрав среди причин заболевания выделяет бактерии (в частности, хеликобактер пилори), грибки, алкоголь, лекарства и радиацию, но не включает в список газированные напитки или фастфуд. Людям, уже страдающим гастритом, стоит обсудить диету с врачом, так как многие продукты могут не вызывать дискомфорта.
Теория о том, что газированная вода вымывает кальций и приводит к переломам костей, также оказалась ложной: углекислый газ не оказывает такого воздействия на костную ткань.
Связь газировки с онкологией Роскачество объясняет путаницей в терминах. В СМИ цитировались результаты исследования американского ученого Марка Перейры о росте риска рака желудка при регулярном употреблении газированных напитков. Однако в работе речь шла исключительно о сладких напитках — лимонадах и энергетиках, а не о питьевой воде без сахара, красителей и добавок.
Отдельно стоит вопрос безопасности подсластителя аспартама. Всемирная организация здравоохранения включила его в список предположительно канцерогенных веществ. Безопасная доза — до 40 миллиграммов в сутки на килограмм массы тела. Даже если ее превысить, вред здоровью наносит объем выпитой жидкости, а не сам аспартам.
