Высокое потребление соевых изофлавонов значительно снижает риск развития диабета 2 типа у взрослых. К такому выводу пришли авторы масштабного проспективного когортного исследования, в котором участвовали 14 652 китайца. За их здоровьем и рационом ученые наблюдали в среднем 10 лет.
Методология и выборка
Исследователи использовали данные долгосрочного проекта China Health and Nutrition Survey, который отслеживает здоровье и пищевые привычки взрослых жителей 15 провинций Китая. В выборку вошли 14 652 участника обоего пола. Для оценки рациона применялся более строгий метод, чем стандартные анкетные опросники: детальный опрос с ретроспективой за три последовательных дня в сочетании с взвешиванием продуктов.
Участников наблюдали в среднем 10 лет. Чтобы выделить связь между потреблением изофлавонов и новыми случаями диабета, авторы скорректировали результаты с учетом широкого спектра факторов образа жизни и здоровья. Диагноз диабета 2 типа устанавливался частично на основе самоотчетов участников — это распространенное ограничение в масштабных нутрициологических исследованиях.
Результаты и механизмы воздействия
За период наблюдения у 1 051 участника впервые диагностировали диабет 2 типа. Люди с самым высоким уровнем потребления изофлавонов имели стабильно более низкий риск развития заболевания по сравнению с теми, кто потреблял их меньше. Эта закономерность сохранялась для всех трех подтипов изофлавонов и оказалась достоверной как для мужчин, так и для женщин.
Изофлавоны — фитогормоны, которые в основном содержатся в бобовых. Ранее большинство исследований их влияния на риск диабета фокусировалось на женщинах в постменопаузе и использовало кросс-секционный или кейс-контроль дизайн. Новые данные подтверждают потенциальную роль изофлавонов в профилактике хронических заболеваний благодаря их антиоксидантным, противовоспалительным и гормонорегулирующим свойствам.
Специалисты отмечают: изофлавоны помогают противодействовать воспалению и окислительному стрессу, которые тесно связаны с инсулинорезистентностью и развитием диабета 2 типа.
Роль микробиома кишечника
Влияние изофлавонов также зависит от состояния микрофлоры кишечника. Некоторые исследования показывают: определенные кишечные бактерии способны преобразовывать специфический соевый изофлавон в более активное соединение — экиол. Защитная связь между потреблением изофлавонов и риском диабета может проявляться только у тех людей, чья микрофлора производит экиол. Чтобы повысить эффективность усвоения изофлавонов, рекомендуется поддерживать разнообразие микробиома и обеспечивать его достаточным количеством клетчатки.
Источники изофлавонов в пище
Содержание изофлавонов различается в зависимости от степени переработки соевых продуктов. Наиболее богатыми источниками являются минимально обработанные формы:
- Эдамаме (молодые цельные соевые бобы) — один из самых концентрированных источников.
- Тофу (сгущенное соевое молоко) — содержание изофлавонов варьируется в зависимости от твердости и способа приготовления.
- Темпе (ферментированные соевые бобы) — содержит белок и пробиотики, полезные для кишечника.
- Неподслащенное соевое молоко — удобный вариант для тех, кто предпочитает жидкие формы.
Сильно переработанные соевые продукты — например, изоляты соевого белка в протеиновых батончиках или рафинированные соевые масла — содержат значительно меньше изофлавонов. Поэтому предпочтение стоит отдавать цельным или минимально обработанным продуктам.
