В Рыбном союзе россиянам посоветовали присмотреться к вонголе — морским двустворчатым моллюскам, которые могут стать доступной заменой устрицам в летний сезон. По данным отраслевого объединения, этот деликатес обходится дешевле популярных ракушек, но не уступает им по питательности и вкусу.
Вкусовые качества и польза
В пресс-службе Рыбного союза пояснили, что вонголе отлично подходят для летней закуски. «Они мельче устриц и мидий, но не уступают им во вкусе, а иногда и превосходят», — подчеркнули в организации. Эксперты добавляют: эти моллюски богаты белком, йодом, железом и витамином B12. Такие компоненты укрепляют иммунитет и помогают поддерживать энергию. Низкое содержание жиров делает вонголе диетическим продуктом, что особенно ценно летом.
Стоимость и особенности хранения
Розничная цена деликатеса зависит от формы продажи. Сейчас вонголе в раковине стоят в среднем от 290 рублей за килограмм, а очищенное мясо — от 620 рублей. Чтобы сохранить свежесть, мясо покрывают тонким слоем ледяной глазури, уточнили в Рыбном союзе.
Контекст на рынке деликатесов
Интерес к альтернативным морепродуктам растёт на фоне дискуссий о налогах на деликатесы. Ранее депутаты ЛДПР предложили отменить льготную ставку НДС в 10% для некоторых товаров, включая устрицы, гребешки и мидии. В партии объяснили это низким спросом на такую продукцию — она не относится к первой необходимости. Парламентарии призвали снизить налог для детских и подростковых товаров, чтобы сделать их доступнее для семей.
