Роскачество провело масштабное исследование кетчупов на российском рынке: протестировали 22 торговые марки по 37 показателям качества и безопасности. Высший балл — 5,0 — получили продукты Heinz, «Слобода» и Mr. Ricco. Они соответствуют не только требованиям ГОСТа, но и повышенным стандартам организации.
Параметры проверки и методология
Эксперты изучили образцы на содержание томатной пасты, наличие крахмала, консервантов, красителей и сахарозаменителей. Также проверили продукцию на пестициды, ГМО, тяжёлые металлы и признаки брожения. Особое внимание уделили маркировке: специалисты выяснили, соответствует ли информация на упаковке реальному составу.
Лидеры рейтинга
Кетчупы Heinz, «Слобода» и Mr. Ricco не содержат крахмала, искусственных красителей и лишних консервантов. Эксперты отдельно отметили Mutti — в нём около 61% концентрированной томатной пасты, густота достигается за счёт большого количества томатов, а не загустителей. Высокие оценки по качеству и безопасности получил также Calve.
Среди марок, традиционно получающих высокие баллы в экспертных системах Роскачества, — «Помидорка» и «Махеевъ». «Помидорка» — продукт премиального качества из концентрированной томатной пасты без яблочного пюре. «Махеевъ» — стабильно безопасный продукт с хорошими органолептическими свойствами и доступной ценой.
Замечания к качеству продукции
- В кетчупах «Наш продукт» и «Мака» обнаружили сахарозаменители и красители, не указанные на упаковке. В «Нашем продукте» содержание подсластителей превысило допустимые нормы.
- «Наш продукт» и «Балтимор» не соответствовали ГОСТу по содержанию сухих веществ — это указывает на повышенное количество воды и уменьшенную долю томатной основы.
- У марки «Кубаночка» зафиксировали превышение норм по консервантам.
- Крахмал нашли почти в половине проверенных образцов, в том числе в «Махеевъ», «365 дней», «То, что надо!» и «Красная цена».
Рекомендации по выбору
Специалисты советуют обращать внимание на категорию продукта: кетчуп класса «Экстра» должен содержать не менее 25% томатных веществ, высшая категория — от 23%. В качественном составе на первых местах — томатная паста или томаты. Лучше выбирать кетчуп, изготовленный в период сбора урожая томатов (летом или в начале осени), и отдавать предпочтение продуктам с простым и понятным составом на этикетке.
