Употребление кофе или чая во время еды блокирует всасывание железа в кишечнике. Виной тому полифенолы и танины, которые связывают негемовое железо. Это часто становится причиной хронической усталости даже при здоровом рационе. Риск развития дефицита микроэлементов особенно возрастает после пятидесяти лет.
Механизм воздействия на организм
Кофе и чай содержат полифенолы и танины. Они связывают негемовое железо — оно присутствует в растениях, крупах и яйцах, блокируя его усвоение. Растительное железо подвергается этому негативному воздействию сильнее всего. Постепенная потеря железа приводит к хронической усталости, слабости и ощущению холода в конечностях.
Группы риска и симптомы дефицита
Вероятность возникновения дефицита железа увеличивается после пятидесяти лет. Причина — возрастное снижение кислотности желудка, прием лекарственных препаратов и замедление метаболизма. Дефицит может развиваться не только из-за питания и проблем с усвоением, но и вследствие приема лекарств или скрытых кровотечений. При появлении усталости, бледности, головокружения или учащенного сердцебиения стоит проверить уровень железа в организме.
Методы коррекции рациона
Для восстановления энергии не требуется полный отказ от напитков — достаточно скорректировать тайминг их употребления. Нужно выдерживать паузу минимум в один час между едой и чаем или кофе. При приеме добавок железа этот интервал следует увеличить до двух часов. Дополнительно стоит комбинировать железосодержащие продукты с витамином С, например с цитрусовыми или перцем, чтобы улучшить усвоение элемента. Здоровье после пятидесяти лет зависит от исправления мелких ошибок в расписании приема пищи, а не от радикальных мер.
