Гастроэнтеролог «Скандинавского Центра Здоровья» Ольга Чистик предупредила: регулярное употребление заплесневелых продуктов повышает риск развития рака печени.
Воздействие микотоксинов на организм
Главная опасность кроется в микотоксинах. Это ядовитые вещества, которые грибы выделяют в процессе жизнедеятельности. По словам доктора Чистик, такие соединения подавляют иммунитет и бьют по почкам, нервной системе, а также вредят плоду во время беременности. У некоторых людей заплесневелая пища провоцирует аллергические реакции и приступы бронхиальной астмы.
Острое отравление проходит быстро и ярко: тошнота, рвота, диарея, боль в животе, повышение температуры тела. Гастроэнтеролог уточнила, что у детей и пожилых людей такое состояние часто требует госпитализации.
Что делать с заплесневелыми продуктами
Срезать плесень бесполезно. Грибок прорастает глубоко внутрь, поэтому простое удаление видимых участков не защищает от отравления. Врач призвала выбрасывать продукты при обнаружении даже небольшого пятна плесени, если речь идет о хлебе, мягких сырах, ягодах, мягких фруктах, джемах и варенье.
Исключение составляют продукты с плотной структурой. Гастроэнтеролог пояснила, что твердые сыры, морковь и капусту можно употреблять после удаления пораженных участков.
Риск повреждения клеток печени
Регулярное поступление в организм даже небольших доз микотоксинов повышает риск рака печени, подчеркнула Чистик. Схожую позицию заняла нутрициолог Елена Желянина. Она также предупредила о вероятности развития рака из-за употребления заплесневевшей пищи: токсины разрушают ткани и приводят к повышению риска повреждения клеток печени.
