Популярный тренд на «максимизацию клетчатки» таит в себе серьезные риски, предупреждают диетологи. Резкое увеличение пищевых волокон без контроля за водным балансом грозит непроходимостью кишечника и другими проблемами со здоровьем.
Риски избыточного потребления
Стремление резко увеличить долю фруктов и бобовых в рационе часто приводит к вздутию, метеоризму, спазмам и диарее, предупреждают нутрициологи. Особую опасность представляет сочетание большого количества волокон с дефицитом воды: в этом случае клетчатка блокирует кишечник, вызывая запоры и риск непроходимости. Кроме того, избыток пищевых волокон связывает и выводит из организма железо, цинк и кальций, что может привести к дефициту минералов. Быстрое насыщение при высококлеточных диетах также создает риск нехватки калорий, особенно опасный для детей и пожилых людей — у них это может привести к недоеданию.
Рекомендации по безопасному увеличению нормы
Для предотвращения побочных эффектов специалисты рекомендуют увеличивать потребление клетчатки постепенно — не более 5 граммов в неделю. Обязательное условие — соблюдение водного баланса: необходимо выпивать минимум 2 литра чистой воды ежедневно, иначе не избежать закупорки кишечника. Диетологи советуют сочетать растворимую клетчатку (например, овсянку) и нерастворимую (отруби), делая упор на цельные продукты — овощи и ягоды, а не на БАДы. Стандартная суточная доза клетчатки для взрослых составляет от 25 до 38 граммов.
