Ученые Университета Барселоны установили прямую связь между ежедневным потреблением не менее 110 граммов томатов и значительным снижением артериального давления. Исследование, охватившее 8000 пациентов с гипертонией, подтвердило, что регулярное включение этого продукта в рацион стабилизирует показатели давления и снижает риски сердечно-сосудистых осложнений.
Результаты исследования: снижение давления и стабилизация показателей
Ученые из Университета Барселоны выяснили: ежедневное употребление томатов от 110 граммов заметно снижает артериальное давление. В исследовании участвовали 8000 человек с гипертонией. «Пожилые люди, потреблявшие не менее 110 г томатов ежедневно, имели значительно более низкие уровни артериального давления по сравнению с другими», — отмечают авторы работы. И добавляют: «Регулярные потребители томатов демонстрировали более низкий риск гипертонии и более стабильное артериальное давление».
Биохимический механизм и рекомендации по усвоению
Благотворное влияние томатов на сердечно-сосудистую систему связано с высоким содержанием калия и ликопина — мощного антиоксиданта. Чтобы оптимизировать усвоение ликопина, эксперты рекомендуют чередовать сырые и термически обработанные томаты: при нагревании ликопин высвобождается и становится более доступным. Томаты — самый потребляемый овощ во Франции, они низкокалорийны и богаты клетчаткой. Эти данные подтверждены исследованием Института национальных исследований в области сельского хозяйства, питания и окружающей среды (INRAE) от 11 июля 2022 года.
Ограничения: кислотность и пищеварение
Несмотря на доказанную пользу, ежедневное потребление томатов требует осторожности из-за высокой кислотности. Людям, склонным к изжоге и дискомфорту в желудке, лучше ограничить количество продукта — кислота может усугубить симптомы. Выбирайте хорошо созревшие томаты: в них меньше кислоты. Для чувствительного кишечника советуют удалять кожуру и семена, чтобы исключить трудноперевариваемые нерастворимые волокна. Традиционный сезон томатов длится с июня по сентябрь.
