Продолжительное голодание как способ похудения может обернуться набором веса из-за замедления обмена веществ, предупреждают медики. Врачи-эндокринологи и диетологи сходятся во мнении: жесткие ограничения в еде наносят организму серьезный вред и не помогают удерживать вес в долгосрочной перспективе.
Замедление метаболизма и потеря мышц
По словам доцента департамента клинической медицины Школы медицины и наук о жизни Дальневосточного федерального университета, кандидата медицинских наук, врача-гастроэнтеролога Натальи Боровской, продолжительное голодание замедляет обмен веществ, что в некоторых случаях приводит к набору веса после окончания периода голодания. Тело воспринимает голод как угрозу выживанию и переходит в режим жесткой экономии ресурсов, сообщают СМИ. После возвращения к привычному рациону вес возвращается с избытком.
В условиях жесткого дефицита калорий организм начинает сжигать мышечную ткань, а не жир, чтобы обеспечить себя энергией, отмечают эксперты. Особенно активно этот процесс идет утром из-за высокого уровня гормона стресса — кортизола. Длительный отказ от пищи также лишает органы необходимых витаминов, минералов и аминокислот, что бьет по иммунитету, указывают специалисты.
Риски для внутренних органов и психики
Длительные периоды голодания могут быть опасны. По данным Университета Джонса Хопкинса (материал от 7 апреля 2026 года), длительные периоды голодания — 24, 36, 48 и 72 часа — не обязательно полезнее для здоровья и могут представлять угрозу. Интервальное голодание, используемое для похудения, плохо изучено и может иметь неожиданные последствия для организма, сообщали СМИ в июне 2025 года.
Среди главных опасностей врачи выделяют обострение болезней желудочно-кишечного тракта: длительные паузы без еды провоцируют застой желчи, образование камней в желчном пузыре и ухудшают состояние при гастрите или язве, предупреждают медики. Голодание сильно повышает вязкость крови, что увеличивает нагрузку на сердце и резко повышает риски образования тромбов, отмечают эксперты.
Психологические последствия также значимы: длительные пищевые паузы провоцируют сильное чувство голода, тревожность, бессонницу и неминуемо приводят к перееданию, указывают специалисты. Диетолог Алексей Калинчев в материале от 27 июня 2025 года объяснял, почему суточное голодание может быть опасно для здоровья, особенно при проблемах с ЖКТ и лишним весом.
Медицинские противопоказания и рекомендации
Кратковременное голодание, например, 12 часов, иногда рассматривается как форма интервального голодания, но оно не подходит для всех и требует осторожности, подчеркнула Наталья Боровская. Перед началом любых экспериментов с голоданием рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, особенно при наличии проблем со здоровьем: хронических заболеваниях, нарушениях обмена веществ, болезнях ЖКТ, диабете, проблемах с надпочечниками и щитовидной железой.
Для безопасного снижения веса специалисты рекомендуют создавать небольшой дефицит калорий, сократив привычный рацион на 10–15% за счет уменьшения быстрых углеводов и жирной пищи, советуют эксперты. Важно соблюдать режим питания, распределяя еду равномерно в течение дня, и обязательно завтракать, чтобы остановить разрушение мышц кортизолом. В каждый прием пищи, особенно на ужин, следует добавлять белок и клетчатку (рыбу, птицу, яйца, овощи, зелень), а также поддерживать физическую активность, чтобы организм тратил жировые запасы, а не мышечную ткань.
