Снижение суточного потребления соли до 5 граммов способствует нормализации артериального давления и уменьшению риска сердечно-сосудистых заболеваний, уверены кардиологи. Современные рекомендации предписывают именно такую норму — одну чайную ложку без горки.
Нормы потребления и текущая ситуация
Избыток соли в рационе — одна из главных причин повышения давления и роста риска сердечно-сосудистых заболеваний, объяснила кандидат медицинских наук, доцент кафедры кардиологии ИНОПР Пироговского университета Юлия Юферева. Около 90% натрия, который помогает поддерживать водный баланс и задерживает жидкость в организме, поступает с пищей в виде поваренной соли, уточнила эксперт.
Согласно современным рекомендациям, потребление натрия должно быть снижено до 2 г в сутки — это примерно 5 г соли, отметила Юферева. Однако в среднем люди употребляют 9–11 г соли ежедневно, добавила она.
Влияние на организм
Сокращение потребления соли может снизить систолическое артериальное давление на 6 мм рт. ст. у людей с гипертонией и на 2 мм рт. ст. у здоровых, рассказала Юлия Юферева. Кроме того, это уменьшит количество задерживающейся в организме жидкости и создаст оптимальные условия для работы сердца, почек и печени, подчеркнула эксперт.
Скрытая соль и рекомендации
Чтобы добиться снижения потребления натрия, не стоит увлекаться соленьями и нужно использовать меньше соли при приготовлении пищи, заменяя ее специями или травами, посоветовала Юферева. Однако этого все равно недостаточно, добавила она.
Около 80% потребляемой соли приходится на «скрытую соль», которая содержится в продуктах быстрого приготовления (лапше, супах, кашах), перекусах (снеках, крекерах, чипсах), вяленой рыбе, соусах и многом другом, пояснила специалист.
