Специалисты по здоровому питанию и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендуют взрослым употреблять не более пяти граммов соли в сутки. Однако, по данным министра здравоохранения Михаила Мурашко, россияне ежедневно потребляют около 12 граммов соли — это почти в 2,5 раза выше рекомендованной нормы.
Нормы потребления и реальная ситуация
Физиологическая норма соли для взрослого человека — 5 граммов в день, что примерно равно одной чайной ложке. Роспотребнадзор напоминает: для детей норма по рекомендациям ВОЗ еще ниже — 2 грамма в сутки. Но фактическое потребление в России значительно выше: жители страны съедают в среднем 12 граммов соли каждый день.
«Скрытая соль» и источники риска
Главная проблема переизбытка натрия — «скрытая соль», которую производители добавляют в готовые продукты. Основные источники: колбасы, сосиски и деликатесы, а также покупной хлеб и выпечка. Много натрия содержится в твердых и плавленых сырах, майонезе, кетчупе и других соусах, консервах и маринадах.
Влияние на здоровье
Избыточное потребление соли несет серьезные риски: развитие гипертонии, повышенный риск инсультов и инфарктов, задержка жидкости в организме (отеки), а также дополнительная нагрузка на почки.
Рекомендации по снижению потребления
Чтобы сократить количество потребляемой соли, специалисты советуют солить блюда не во время варки, а после приготовления. Уберите солонку со стола, ограничьте употребление покупных полуфабрикатов и фастфуда. Для улучшения вкуса используйте пряные травы, лимонный сок и чеснок. При покупке продуктов внимательно изучайте количество натрия на этикетках.
