Управляющий партнёр компании Agro and Food Communications Илья Березнюк назвал наличие осадка через пару часов после разлива ключевым признаком натурального кваса. Он предупредил: некоторые производители выдают на рынок газированные напитки со вкусом кваса, маскируя их под традиционный хлебный напиток.
Состав и технология производства
Настоящий квас — это продукт брожения. Его состав достаточно прост: вода, ржаная мука, солод, сахар и дрожжи либо закваска. Классический традиционный славянский напиток не содержит ароматизаторов, усилителей вкуса, подсластителей, красителей и различных консервантов. Если эти компоненты присутствуют в составе, продукт, скорее всего, не имеет отношения к настоящему квасу.
Внешние признаки натуральности
Отличить оригинал от подделки позволяют визуальные характеристики. Илья Березнюк объясняет: настоящий квас умеренно пенится, а пена держится на поверхности несколько минут. Через пару часов в состоянии покоя в классическом квасе возникает осадок. Если его нет, речь идёт про банальную имитацию напитка.
Квас и дорожные проверки
По данным СМИ, квас может обернуться штрафом на дороге. Причиной становится брожение сусла.
