Дефицит белка в рационе ускоряет потерю мышечной силы и ухудшает физические возможности у пожилых людей. Международная группа исследователей установила это на основе анализа данных более 38 тысяч европейцев старше 50 лет. Выводы опубликованы в научном журнале Nutrients.
Масштаб исследования и участники
В работе приняли участие ученые из ОАЭ, Дании, Пакистана, Саудовской Аравии и Австрии. Для анализа они использовали данные проекта «Здоровье, старение и выход на пенсию в Европе» (SHARE), который отслеживает состояние здоровья пожилых людей в 27 странах. Исследователи оценивали влияние пищевых привычек на физическую функцию участников старше 50 лет.
Связь питания и физической активности
Люди, редко употреблявшие продукты, богатые белком, чаще сталкивались с возрастным снижением физических функций. Это выражалось в трудностях при ходьбе на небольшие расстояния, подъеме по лестнице, поднятии рук над головой и выполнении повседневных задач, например похода за покупками. Связь между дефицитом белка и ухудшением состояния прослеживалась как у мужчин, так и у женщин, хотя проявлялась по-разному. Наиболее выраженные проблемы наблюдались у тех, чей рацион был беден яйцами, бобовыми, рыбой, мясом птицы и другими источниками протеина.
Механизмы развития саркопении и астении
Ученые объясняют результаты биологической необходимостью белка для поддержания мышечной массы и восстановления тканей. По информации портала Поликлиника.ру и клиники Cleveland Clinic, с возрастом у людей снижается аппетит, меняются вкусовые ощущения и уменьшается объем порций. Переход на легкую, углеводную или однообразную пищу запускает процессы разрушения мышечной ткани. Организму становится сложнее усваивать протеин; при его недостатке тело начинает забирать белок из собственных скелетных мышц, что приводит к развитию саркопении — потере мышечной массы и силы.
Эксперты отмечают: хронический дефицит белка затрудняет сохранение силы, координации движений и равновесия. Недостаточность питания (мальнутриция) в сочетании с общим дефицитом калорий ведет к развитию старческой слабости (гериатрической астении). Пожилой человек теряет автономность, сталкивается с повышенным риском падений, переломов, госпитализации и утраты самостоятельности.
Рекомендации по профилактике
Исследователи подчеркивают, что речь идет не о специальных добавках или лечебных диетах, а об обычных пищевых привычках. Регулярное потребление молока, йогурта, яиц, бобовых, рыбы и мяса птицы способствует сохранению физической активности с возрастом. Согласно рекомендациям специалистов, для остановки потери мышечной массы требуется 1,2 г белка на 1 кг веса в день (примерно 20–35 г за один прием пищи). Важную роль также играют омега-3 жирные кислоты, витамин D, кальций и антиоксиданты.
Одного изменения диеты недостаточно. Чтобы белок усваивался и шел в мышечную ткань, необходимы регулярные физические нагрузки, в частности силовые упражнения или упражнения с сопротивлением, такие как использование легких гантелей, эспандеров или ходьба по лестнице.
