Диетолог Ана Лусон в интервью HuffPost предостерегла от поздних ужинов, назвав время после 23:00 критически опасным для метаболизма. По словам специалиста, прием пищи в эти часы провоцирует развитие инсулинорезистентности и повышает риск хронических заболеваний.
Физиология пищеварения в 21:00
В 21:00 организм все еще сохраняет способность эффективно усваивать пищу: уровень мелатонина низок, поджелудочная железа активно выделяет инсулин, а углеводы и жиры перерабатываются без затруднений. Так что ужин в это время, по мнению диетолога, допустим.
Изменения в организме в 22:00
С наступлением 22:00 начинается выработка мелатонина, что запускает изменения в обмене веществ. Толерантность к глюкозе снижается, процесс опорожнения желудка замедляется. Лусон характеризует этот час как пограничный: он уже не является полностью безопасным для последнего приема пищи, однако пока не достигает критической отметки.
Риски приема пищи после 23:00
Ужинать в 23:00 и позже диетолог категорически запрещает. «Уровень мелатонина в это время высок, возникает состояние временной физиологической инсулинорезистентности. Организм плохо справляется с глюкозой, что приводит к хронически высокому уровню сахара и триглицеридов в крови, провоцируя накопление жира и воспаление», — предупредила Лусон.
