Врач-психоэндокринолог Михаил Богомолов советует употреблять ягоды в начале приема пищи, а не на десерт. Такой подход позволяет пектину снижать усвоение холестерина, жиров и токсичных веществ из продуктов.
Правила употребления и суточные нормы
Специалист указывает, что ягоды часто едят неправильно — подают после основного блюда. Он рекомендует относиться к ним как к салатам и есть в самом начале еды. Доктор установил четкие рамки: за один раз не более 120–150 граммов. Здоровым людям достаточно 5–7 таких порций в день.
Ягоды лучше всего употреблять сырыми, без добавления сахара — так полезные вещества усваиваются максимально эффективно. Также не следует смешивать кислые и сладкие ягоды в один прием пищи.
Влияние на холестерин и углеводный обмен
Врач-психоэндокринолог, президент Российской диабетической ассоциации Михаил Богомолов пояснил механизм действия ягод. Пектин и клетчатка замедляют всасывание сахаров в кишечнике. Кроме того, калий, магний и салициловая кислота могут участвовать в регуляции уровня глюкозы.
Благодаря этим свойствам, ягоды полезны даже при сахарном диабете, так как их компоненты смягчают действие сахаров. Пектин также препятствует усвоению из пищи холестерина, жиров и ряда токсичных соединений.
Сезонные рекомендации
Самыми полезными ягодами июня станут те, что выросли и созрели в естественных условиях. В список рекомендованных культур входят клубника, земляника, черника, вишня, черешня и смородина.
