Мировой спрос на фасоль демонстрирует аномальный рост, который фиксирует агентство Bloomberg. В условиях глобальной инфляции продукт, ранее считавшийся едой для бедных, выходит с нижних полок супермаркетов и становится новой базой рациона.
Экономический прагматизм
Всплеск интереса к бобовым продиктован прагматизмом потребителей, сообщают СМИ. Покупатели пересматривают свои корзины, отказываясь от дорогих ингредиентов в пользу доступных. Фасоль стоит копейки, в отличие от десертов со сливочным кремом и манго. Она подходит для всего: от плотных супов до зеленых оладий из пряных трав.
Сдвиг в культуре питания
Фасоль перестала быть просто бюджетным продуктом и захватывает мировые рынки. Это не тренд, а сдвиг в культуре потребления: люди ищут дешевый белок, который не уступает стейку по питательности. Теперь фасоль едят на завтрак, добавляют в модные роллы или вскрывают банку, когда нет времени на обед.
Нутрициологическая ценность
«Фасоль — это основа рациона. Она дает чувство сытости на часы, что критически важно при активном образе жизни. Люди массово отказываются от пустых углеводов в пользу растительного протеина», — объяснила в беседе с Pravda.Ru консультант по домашнему питанию Екатерина Смирнова.
