Гастроэнтеролог Евгений Белоусов предупредил, что популярный у худеющих салат «Щетка» может спровоцировать обострение язвенной болезни и гастрита. По словам врача, высокое содержание грубой клетчатки в сырых овощах подходит далеко не всем и несет серьезные риски для людей с заболеваниями ЖКТ.
Риски салата «Щетка» для пищеварения
Салат «Щетка» из сырой свеклы, моркови и капусты с заправкой из лимонного сока — хит среди желающих похудеть и очистить кишечник. Кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог АО «Медицина» Евгений Белоусов объясняет: грубые пищевые волокна работают как ершик и активизируют перистальтику. Однако для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта такой обед может стать опасным.
Врач предупредил, что жесткая смесь способна спровоцировать рецидивы гастрита, язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, а также колита. Людям с синдромом раздраженного кишечника (СРК) салат грозит острой диареей. Сырая капуста и свекла провоцируют метеоризм, вызывая тяжесть и вздутие живота. Лимонный сок в заправке агрессивно воздействует на стенки желудка и усиливает раздражение слизистой, особенно при повышенной чувствительности или кислотности желудочного сока.
Специалист подчеркнул: салат строго противопоказан пациентам с язвенным колитом, острыми кишечными инфекциями и язвенной болезнью. Чтобы минимизировать вред, врачи рекомендуют людям с проблемами ЖКТ заменять сырые овощи на термически обработанные — запеченные или тушеные. Это делает клетчатку мягкой и безопасной для пищеварения, сохраняя часть полезных свойств.
Проблемы «зеленых» миксов без жиров
Не меньше вопросов у гастроэнтеролога вызывает другой трендовый салат — из пекинской капусты, огурца, зеленого яблока, зелени и лаймового сока. На первый взгляд блюдо кажется легким, но Евгений Белоусов отметил два критических минуса такого рациона.
Во-первых, в подобном миксе полностью отсутствуют жиры. Без них жирорастворимые витамины, содержащиеся в овощах и зелени, не усваиваются организмом, и человек по сути ест витамины впустую. Во-вторых, такая клетчатка не обеспечивает длительного чувства сытости. Уже через час после трапезы возникает сильный голод, что неизбежно ведет к срывам и перееданию.
