Диетологи советуют взрослым не превышать дневную норму в 15–30 граммов оливкового масла — это всего одна-две столовые ложки. Раньше продукт считался деликатесом, а сегодня он прочно занял место на столах по всей России. Но даже такая польза требует меры: важно строго следить за дозировкой и учитывать индивидуальные противопоказания.
Норма потребления и значение растительных жиров
Растительные жиры — незаменимая часть питания. Они строят клеточные мембраны, помогают усваивать витамины и участвуют в синтезе гормонов. При сравнении 32 различных съедобных масел оливковое уверенно возглавило рейтинг по концентрации полезных веществ. Эксперт Алекс Ларсон объясняет лидерство продукта высоким содержанием мононенасыщенных жиров, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему. В масле также много антиоксидантов: полифенолы и витамин Е активно подавляют воспаления и окислительный стресс. Именно эти процессы запускают большинство хронических болезней.
Влияние на здоровье и метаболизм
По данным СМИ, регулярное включение натуральных растительных масел в рацион снижает уровень «плохого» холестерина в крови и замедляет процессы старения. Оливковое масло бережет сердце и сосуды, выравнивает артериальное давление и не дает образовываться тромбам. Свойства продукта во многом определяет олеокантал — мощный противовоспалительный компонент. Витамин Е и остальные антиоксиданты дополнительно оберегают клетки организма от преждевременного старения. Ненасыщенные жиры надолго сохраняют чувство сытости. Достаточно заправить салат или полить запеченные овощи, чтобы забыть о частых перекусах. Такой подход особенно выручает тех, кто стремится похудеть. К тому же масло запускает усвоение жирорастворимых витаминов (A, D, E, K), делая овощи по-настоящему ценными.
Польза для пищеварения и правила хранения
Масло мягко работает на благо желудочно-кишечного тракта. Оно справляется с запорами, выступая в роли деликатного слабительного, подстегивает рост полезной микрофлоры и уменьшает вероятность колоректального рака. Но есть и ограничения. Продукт исключают из меню при желчнокаменной болезни, проблемах с печенью и поджелудочной железой, а также при ожирении. Не стоит забывать и о калорийности: в 100 граммах содержится около 900 ккал. Закрытая бутылка простоит на полке до двух лет. Стоит лишь откупорить крышку, и срок годности резко сокращается до двух-трех месяцев.
