Диетолог Марина Макиша в интервью «Вечерней Москве» раскрыла, как превратить окрошку в диетическое блюдо: достаточно грамотно заменить ингредиенты и выбрать правильную заправку. Вместо покупного кваса специалист советует брать кефир или минеральную воду.
Проблема сахара в квасе
Кефир или минералка — лучший выбор для здоровой заправки. В кефире есть белок, кальций и пробиотики, а вот магазинный квас часто превращается в сахарную бомбу. Производители кладут туда 10–12 граммов сахара на 100 миллилитров, что равноценно газированным напиткам. Домашний кислый квас допустим: в нём живут полезные бактерии и дрожжи, главное — минимум сахара и самостоятельное приготовление. Покупаете напиток в магазине? Внимательно читайте этикетку. — В квасе должно быть не более 4–6 граммов углеводов на 100 миллилитров. Это значит, что напиток адекватен по своему составу, — уточнила диетолог.
Альтернативы для худеющих
Тем, кто следит за фигурой, диетолог предлагает взять за основу сыворотку. Она легче кефира, но при этом богата витаминами, аминокислотами и полезными микроэлементами. Сметану тоже можно добавить, но строго дозированно. Выбирайте маложирный продукт и не кладите больше одной столовой ложки.
Замена ингредиентов
Пользу супа усиливают простые замены в тарелке. Колбасу убираем, на её место идёт куриная грудка. Картофель заменяем цветной капустой. Получившийся вариант легко вписывается даже в разгрузочные дни. А для тех, кто хочет разнообразить лето, шеф-повар Алексей Логинов подготовил топ-3 самых необычных рецепта этого блюда, которые «Вечерняя Москва» уже собрала в одном материале.
