В жаркий сезон тяжелая пища переносится организмом хуже, при этом возрастает потребность в жидкости и электролитах. Об этом предупредила врач-диетолог Медицинского курорта Verba Христина Никифорова.
Признаки неправильного летнего рациона
По словам специалиста, о необходимости сменить рацион говорят такие симптомы, как тяжесть после еды, изжога, отеки к вечеру, а также запоры или расстройства пищеварения. «Если после плотного обеда вы чувствуете не сытость, а желание прилечь и не двигаться, а пульс при этом учащается, то рацион в жару стоит пересмотреть», — подчеркнула Никифорова.
Правила питания и питья в жару
Летом диетолог призвала на треть уменьшать привычные порции и сократить прием тяжелых продуктов. В рационе следует увеличить долю овощей, фруктов, зелени, рыбы и бобовых. Никифорова также посоветовала сократить употребление красного мяса, фастфуда с холодной газировкой и сырых крестоцветных овощей. Кроме того, необходимо пить воду из расчета 30–40 миллилитров на килограмм веса.
Рекомендации по приготовлению окрошки
Врач-диетолог Елена Соломатина в интервью призвала заменять вареную колбасу в окрошке на мясо птицы или морепродукты, чтобы блюдо сохраняло свою пользу. При проблемах с желудочно-кишечным трактом вместо редиса и лука туда можно положить укроп или листья салата. Заправлять блюдо эксперт рекомендовала не квасом, а кефиром, простоквашей, мацони, сывороткой, минеральной водой или разбавленными кисломолочными напитками. «Даже здоровым людям не стоит есть суп слишком холодным. Лучше подавать его просто охлаждённым. Добавляйте побольше яичного белка, а желтка — поменьше. Это, впрочем, для тех, кто следит за фигурой», — уточнила Соломатина.
